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常见问题

猕猴桃如何储藏,猕猴桃该怎么保存?

文字:[大][中][小] 2017-6-5    浏览?#38382;?b class="red">542    

每年九月份又到猕猴桃成熟时期,个大口感甜,想必大?#21494;及?#21507;猕猴桃,水果采摘过后,过不了几天就会变质,好吃的猕猴桃该如何保存呢?

 

  (一)、猕猴桃的贮藏特

 

  性猕猴桃原产于我国的长江流域,主栽品有中华猕猴桃(软毛猕猴桃)和美味猕猴桃(硬毛猕猴桃)两大类,?#20998;?#19981;同其耐贮性相差很大,美味猕猴桃的绝大部?#21046;分?#27604;中华猴桃耐贮,而同类猕猴桃,一般晚熟?#20998;纸现?#29087;?#20998;?#32784;贮,中熟?#20998;?#27604;早熟?#20998;?#32784;贮,特早熟?#20998;?#26368;不耐贮。猕猴桃是呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程。果实采收时肉硬,酸度与淀粉含量较高,乙烯释放量极微。如不及时处理,常温下5 -7天,果?#30340;?#28304;乙烯弱  含量下降,果实变软(此时为最佳食用期),之后果肉即开始果肉即开始发酵、腐烂,失去食用价值猕猴桃适宜的贮藏温度是-0.5-0℃,相对湿度在90%-95%,氧气浓度2%-4%,二氧化碳5%。
 

 

 

  (二)、猕猴桃采收

 

  采收用于贮藏的猕猴桃应在果实停止生长、种子呈黑褐色、淀粉含量高但已向糖转化时采收。采收应在晴天进行,采收时轻?#20204;?#25918;,尽可能减少机械损伤。采后果实经分级后装入木箱或塑?#29616;?#36716;箱中,若鲜销?#37096;?#35013;入塑料?#20449;?#20869;,上盖薄膜,然后装入?#36739;渲小?/span>

 

 

  (三)、贮藏方法

 

  1.冷藏在相对湿度为90%~95%、温度-0.5 -0℃下贮藏,贮藏期可达3-5个月,有些耐贮?#20998;?#21487;?#28304;?个月。果实采后应尽快预冷到O℃,在8-12小时内进入冷库。

 

  2.气调贮藏、气调贮藏可以延长猕猴桃的贮藏期,在温度为0℃和含5%的氧气、2%的二氧化碳条件下,果实贮藏6~8个月仍能保?#21046;?#30828;度,成熟后品质仍良好。环猕猴桃一般使用木箱或?#36739;?#21253;装,果实在箱内只能作单层摆放,箱内需衬有带孔的聚乙烯薄膜,以便保持高湿和二氧化碳的累积,有利于果实的长期贮藏。

 

3.润沙贮藏、贮藏时沙的湿度以握能成团、松手微散为宜选?#20260;?#24179;坦、阴凉通风场所,先在地上铺10 -15厘米的干净?#24178;常?#28982;后一层果实一层细沙进行堆放,以润沙盖住为度,果与果的间距约为l厘米,每月翻堆一次。

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