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鸡蛋冷库保鲜温度及保质期 鸡蛋冷库保鲜注意事项

文字:[大][中][小] 2017-6-5    浏览?#38382;?b class="red">625    

 鸡蛋放入冷库储藏保鲜,保鲜冷库温度保持在2℃~8℃最?#40092;省?#40481;蛋在这样的冷库中保质期可达40-45天。

 

  鸡蛋冷库保鲜注意事项:

 

  1、放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。 

 

  2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运储藏,因此类物质如?#23567;?#23004;、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳?#31995;?#27668;孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

 

  3、鸡蛋存放?#23433;?#21487;用水冲洗。 有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污?#37202;?#20182;食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
 

 

 

  鸡蛋应该怎样保存? 

 

  鸡蛋是我们最常吃的食物之一,用鸡蛋做成的菜肴不计其数。所以购买鸡蛋几乎是每个家庭每周都会进行的购物活动之一。

 

  但是你知道鸡蛋应该怎样保存吗?

 

  国内的超市的鸡蛋通常都是放在室温下保存的。很多人买回家再放进冰箱,有的细心的人还会将鸡蛋清洗干净再保存。

 

  ?#27426;?#22914;果有机会到美国或者日本或者加拿大的人,可能会觉得很奇怪,因为这些国家的超市里的鸡蛋都是放在冷藏柜里的。而到?#20998;?#30475;看,又会发现大多数?#20998;?#22269;?#39029;?#24066;里的鸡蛋也是室温保存的。实际上,除开美国,加拿大,日本,澳大利亚等少数国家外,大多数国家的鸡蛋都是常温保存的。

 那鸡蛋到底该怎么保存才合理呢?

 

  如果你生活在鸡蛋经过清洗后冷藏保存的国家,注意以下几点:

 

  所有时间鸡蛋都应该冷藏保存。

 

  超市买来的装鸡蛋的纸容器不要扔了,将鸡蛋保存在那里?#30830;?#22312;冰箱门上看起来漂亮的鸡蛋格子好很多。因为1,纸容易起到缓冲作用,保护鸡蛋不被挤破,也避免冰箱中其他食物串味;2,容器表面的消费期限清晰可见,免得忘了;3,冰箱门因为常开,温度不稳定,鸡蛋放在纸容器中,放进冰箱内部,有利于保持恒温;4,鸡蛋放在纸容器中记住大头朝上,(买来的时候就是这样放的,别动它就好),这样能保证蛋黄在中间。

 

  如果你生活在鸡蛋室温保存的地方,记住买回来后常温保存没有问题,如果愿意冰箱保存?#27604;?#20063;可以,但是到吃之前,不要觉得鸡蛋难看,或者表面有脏东西,就多此一举的洗干净再保存。这样的举动会洗掉鸡蛋表面的保护层,导致沙门氏菌污染,?#29616;?#30340;还会感染到人。

 

  如果是打开了却没用的鸡蛋,应该保存在密闭的容器中,立刻放进冰箱。为了防止干掉,可以适当加点水。烹煮的时候将水倒掉。这样的打?#23631;?#30340;鸡蛋在冰箱中可以保存2到4天。完整的鸡蛋保存在室温可以保存2到3周,根据地方的气温和湿度不同而不同。冰箱?#24615;?#21487;以保存40-50天左右。?#27604;唬?#19981;建议保存太长时间,如有条件最好吃新鲜的。

 

 

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